Macromediterranea al mare (videocorso + ebook)

Descrizione

ELENCO DEI VIDEO PRESENTI NEL VIDEOCORSO

• Introduzione al corso a cura del Dott. Berrino (4:35)
• Introduzione al corso di Francesca Rapisarda (2:06)
• Pasta con alici (7:34)
• Sgombro marinato (5:26)
• Spadellata di verdure di stagione (3:!6)
• Rotolini di daikon (4:11)
• L’assaggio del Dott. Franco Berrino (2:36)
• Live con Francesca Maria Rapisarda (58:10)

INDICE DEL LIBRO

• A proposito del pesce del dott. Franco Berrino pag. 7
• Prefazione » 9

RICETTE

Antipasti E Spuntini Sfiziosi

• Panzerotti Integrali Al Prezzemolo » 12
• Bruschetta Cuor Di Ricotta » 14
• Bocconcini Di Carote E Shitake » 16
• Palline Di Riso Integrale Variegate » 18

Primi

• Spaghetti Integrali Al Nero Di Seppia » 22
• Fusilli Di Grano Duro Antico Siciliano Con Alici E Capperi » 24
• Riso Integrale Con Tonnina E Fave Fresche » 26
• Spaghetti Alla Norma » 28

Contorni: Verdure Cotte E Crude

• Spiedini Di Verdure Con Miso » 32
• Cavolfiore Affogato » 34
• Spadellata Di Verdure Di Stagione Pag. 36
• Caponata Allo Zenzero » 38
• Rotolini Di Daikon Con Insalatini
• Di Carote, Cipolla E Cavolo Cappuccio » 40
• Insalata D’arance Siciliane » 44
• Insalata Vivace » 46

Pesce Del Mar Mediterraneo

• Cartoccio Di Palamita Agli Ortaggi » 48
• Sgombro Marinato » 50
• Crumble Di Spatola Tricolore » 52
• Sauro Imperiale Al Vapore Profumato Agli Agrumi » 54
• Polpette Di Merluzzo » 58
• Sarde A Beccafico » 60
• Alalonga Con Cipollata » 62

Dessert Al Cucchiaio

• Ricotta Al Bicchiere » 66
• Tiramisù Di Ricotta » 68
• Mele Ricotta Arance E Cannella » 70
• Le Autrici » 73