Fermentati e dolci
In questa giornata andremo a conoscere le basi delle fermentazioni casalinghe per trasformare i cibi in preziose fonti di nutrienti, riprendendo metodi antichi e dimenticati.
Ci occuperemo del nostro desiderio di dolce, realizzando dessert al cucchiaio e al forno sani e sfiziosissimi.
Ecco il programma della giornata:
MATTINA - FERMENTATI
- introduzione teorica sul valore della fermentazione
- fermentazione della verdura: a secco e in salamoia
- degustazione di prodotti fermentati preparati in precedenza. Saranno utilizzati nelle ricette che gusterete per pranzo
- Conoscenza e utilizzo del kefir. Ci sarà sufficiente kefiran per ognuno, in modo che possiate portarlo a casa per produrre il vostro kefir.
Chiediamo ad ognuno di portare un vasetto tipo quello della marmellata da 300g un vasetto per portare via il proprio kefir
A questo punto ci fermiamo per il pranzo, eh!
POMERIGGIO -DOLCI
- Introduzione teorica sul consumo di dolci sani senza l’utilizzo di farine raffinate, zucchero e latticini
- Dolci al cucchiaio: mousse alla frutta, budino al cacao
- Dolci al forno: muffin e crostata
Le ricette scelte sono le basi per realizzare un’infinità di varianti.
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Sembra incredibile ma tutte queste cose le faremo in una giornata, dalle 10 alle 17!
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La Grande Via Prevalle
via Gerole 21
Prevalle
La Grande Via si avvale della collaborazione di soggetti ed organismi qualificati nell'organizzazione di parte dei servizi. Nello specifico, la direzione tecnica di Le Tre Vie in viaggio (agenzia viaggi) per ciò che concerne le attività che rientrano nell'organizzazione viaggi.
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