L’autunno è una stagione di transizione in cui il corpo ha bisogno di adattarsi a cambiamenti climatici e a nuove esigenze nutrizionali. Secondo i principi dell’alimentazione macromediterranea, è essenziale armonizzare il nostro modo di nutrirci con i cicli della natura per favorire il benessere generale, rafforzare il sistema immunitario e preparare l’organismo all’inverno.
Cos’è l’alimentazione Macromediterranea?
L’alimentazione macromediterranea nasce dalla fusione tra i principi della dieta mediterranea, con il suo focus su alimenti freschi e di stagione, e quelli della dieta macrobiotica, che pone particolare attenzione all’equilibrio energetico del cibo e all’armonia tra l’organismo e l’ambiente. Si concentra su alimenti locali, integrali e non processati, incoraggiando l’equilibrio tra yin e yang, caldo e freddo, per favorire l’energia vitale.
I cibi dell’autunno
In autunno, secondo la filosofia macromediterranea, è importante consumare alimenti che riscaldano il corpo e che sono ricchi di nutrienti per sostenere l’organismo nei mesi più freddi. Vediamo quali sono i cibi più indicati per questa stagione:
- Verdure di stagione Le verdure tipiche dell’autunno come zucche, carote, cavoli, broccoli, barbabietole e patate dolci sono ottimi alleati per una dieta bilanciata. Questi alimenti sono ricchi di vitamine A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario. La fibra contenuta in questi ortaggi favorisce una buona digestione e il senso di sazietà.
- Cereali integrali I cereali come farro, orzo, avena e grano saraceno sono fondamentali per fornire energia a lento rilascio. I cereali integrali, essendo meno raffinati, mantengono intatte le fibre e i nutrienti, aiutando a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e migliorando il funzionamento intestinale.
- Legumi Fagioli, lenticchie, ceci e piselli sono perfetti per il periodo autunnale. Sono una fonte importante di proteine vegetali, ferro e fibre, che aiutano a bilanciare l’energia del corpo e a mantenerlo attivo.
- Frutta di stagione Frutta come mele, pere, melograni e uva sono ricche di antiossidanti e vitamine essenziali. Il melograno, in particolare, ha proprietà antinfiammatorie e aiuta a combattere i radicali liberi, mentre l’uva è nota per le sue qualità depurative e rigeneranti.
- Frutta secca e semi Noci, mandorle, nocciole e semi di zucca sono ideali per l’autunno. Ricchi di grassi buoni come gli omega-3, aiutano a mantenere il cuore sano e supportano il cervello, oltre a fornire un’ottima fonte di energia.
L’Importanza del Calore e l’equilibrio energetico
Con l’arrivo dell’autunno, le temperature scendono, ed è quindi importante inserire nella dieta alimenti che riscaldano il corpo. La cottura diventa centrale in questo periodo: zuppe calde, stufati e piatti al forno sono ideali per nutrire il corpo e l’anima. Utilizzare spezie come cannella, zenzero, curcuma e pepe nero aiuta a riscaldare l’organismo dall’interno e a stimolare la digestione.
La cucina macromediterranea si basa anche sul bilanciamento energetico degli alimenti. In autunno, è bene prediligere cibi che offrono energia “yang”, ovvero calda e stimolante, per contrastare il raffreddamento del corpo dovuto al cambiamento climatico. Gli alimenti yang includono cereali integrali, radici, semi oleosi e proteine vegetali come tofu e tempeh.
Mangiare con Consapevolezza
Un altro principio chiave della macromediterranea è il concetto di consapevolezza nel mangiare. La stagione autunnale invita a prendersi del tempo per gustare i pasti, mangiare lentamente e prestare attenzione ai segnali del proprio corpo. Questo approccio non solo favorisce una migliore digestione, ma aiuta anche a ridurre lo stress e a creare un legame più profondo con il cibo. Seguire un’alimentazione macromediterranea in autunno significa rispettare i ritmi naturali della stagione e del proprio corpo. Consumare alimenti di stagione, integrali e ricchi di nutrienti, supporta il benessere generale e prepara l’organismo per affrontare al meglio i mesi più freddi. Incorporare pratiche di consapevolezza e bilanciare i cibi caldi e nutrienti può fare la differenza nel mantenere un’energia stabile e una salute ottimale durante l’autunno.
Ricetta d’autunno
1 cavolo cappuccio viola
1 cipolla dorata di medie dimensioni
brodo qb
olio evo
due cucchiai di acidulato di umeboshi
shiro miso qb
dressing di kefir
cubetti di pane condito e tostato
lavate e tagliate il cavolo cappucci in pezzetti di un cm di lato
sbucciate e tagliate a mezzaluna la cipolla
versate nella pentola un giro di olio evo e aggiungete la cipolla, mescolate e, quando tutta la cipolla è traslucida, sfumate con un pochino di brodo.
aggiungete il cavolo tagliato e mescolate con cura.
coprite a filo con il brodo e portate a bollore.
cuocete mezz’oretta o, comunque, finchè il cavolo è morbido.
frullate aggiungendo l’acidulato di umeboshi (o, in mancanza, il succo di mezzo limone) e il miso.
servite con un giro di dressing di kefir e cubetti di pane tostato.
