Qual è il cibo indicato per gli anziani? Quali sono gli elementi che contribuiscono alla longevità? Il dottor Franco Berrino risponde a queste domande in questo breve video.
Guarda il video, leggi il testo oppure ascolta la traccia audio:
È normale invecchiare, ma non è normale invecchiare precocemente.
Che cosa ci fa invecchiare?
Cosa ci fa invecchiare precocemente?
È che mangiamo troppo: il troppo cibo fa invecchiare.
Tutti gli animali allevati, se gli diamo da mangiare un po’ meno di quello che mangerebbero se avessero una disponibilità illimitata di cibo, vivono di più e si ammalano meno delle malattie croniche.
Questo vale anche per le scimmie, che sono state studiate da diversi ricercatori che hanno allevato le scimmie per oltre trent’anni: se gli davano da mangiare di meno, le scimmie vivevano di più.
E poi… cosa mangiare? Qual è il cibo indicato per noi anziani?
Deve essere un cibo vivo, ricco di vita, ricco di potenzialità.
Sono i semi, i cereali integrali, i legumi, le noci, nocciole, mandorle, i semi di girasole, i semi di zucca, i semi di lino, tutti i semi.
I semi vanno bene per noi anziani (vanno bene per tutti, ma in particolare per noi anziani) e si fanno delle preparazioni gastronomicamente eccellenti con i semi.
E poi è bene evitare invece i cibi che aumentano l’infiammazione: sono fondamentalmente le carni e lo zucchero.
Di carne ne mangiamo troppa: va bene mangiarne un po’, ma ne mangiamo almeno il doppio di quello di cui abbiamo bisogno.
E di zucchero, non ne abbiamo proprio bisogno.
Un’altra cosa utile è rispettare il ritmo del giorno e della notte.
Fare una colazione abbondante: quando ci svegliamo al mattino dobbiamo attivarci e serve mangiare, poi fare un buon pranzo e fare una cena leggerissima.
È difficile nella nostra società, perché la cena è diventata il pasto principale, il pasto in cui si riunisce la famiglia. Ma noi siamo vecchi, siamo pensionati, i figli sono lontani, ci vengono a trovare una volta ogni tanto e possiamo benissimo fare una colazione abbondante, un pranzo ricco e una cena leggerissima.
È ben documentato che fa bene alla salute.
Franco Berrino
