Descrizione dell’evento
Esiste un modo di stare in cucina che non è soltanto preparare da mangiare. È ascoltare il corpo, rispettare le stagioni, dialogare con la memoria delle culture che ci hanno insegnato a nutrirci. È trasformare ogni pasto in un gesto consapevole, ogni ingrediente in un’alleata di salute.
Nutrire l’Equilibrio è un corso residenziale di cucina macromediterranea: sette giorni immersi nella natura della Maremma per imparare a cucinare sano — davvero — con sapori ricchi, colori vivaci e una solida comprensione di ciò che mettiamo nel piatto.
La cucina macromediterranea nasce dall’incontro tra la saggezza della dieta mediterranea e le grandi tradizioni alimentari dell’Oriente, in particolare quella giapponese e macrobiotica. Non è una dieta restrittiva: è un modo di comporre il pasto che porta energia stabile, equilibrio e vitalità.
Il corso
Il format è il showcooking partecipato: si osserva, si assaggia, ci si confronta, e nei momenti di laboratorio si mettono le mani in pasta. Non sono previste postazioni individuali, ma un ambiente condiviso di apprendimento vivo e coinvolgente. Ogni giornata introduce un tema, una tecnica, un mondo di ingredienti — con ricette e princìpi che ciascuno porta a casa come strumenti concreti per la propria tavola quotidiana.
SCARICA IL PROGRAMMA DETTAGLIATO DELLE GIORNATE ALLA FINE DI QUESTA PAGINA
Le relatrici
Simonetta Barcella
Dopo una lunga esperienza di insegnamento nella scuola dell’infanzia, nel 2010 consegue il diploma di cuoco, a La Sana Gola. Continua la sua formazione visitando più volte Cuisine et Santé, centro macrobiotico ai piedi dei Pirenei. Con il marito gestisce un negozio di prodotti biologici e naturali in provincia di Bergamo.
Taeko Yamada
Nata e cresciuta in Giappone, è una collaboratrice de La Grande Via da molti anni. La curiosità per la propria cultura l’ha portata a fare ricerche sulle proprie origini dedicandosi in particolare alle tradizioni alimentari giapponesi.
Dott.ssa Monia Talenti
Biologa nutrizionista specializzata in terapia nutrizionale, collabora con La Grande Via promuovendo il cibo come strumento di prevenzione e cura. Autrice del libro “Dolcezze Macromediterranee”, si dedica alla ricerca e alla creazione di ricette salutistiche e di pasticceria naturale, libera da zuccheri raffinati e derivati animali. Fondatrice del centro Taognam a Forlì, integra scienza, consapevolezza e creatività culinaria.
Ilaria Nacca
Nasce a Taranto e cresce tra i sapori autentici della cucina mediterranea e il valore delle ricette di famiglia. Oggi vive a Bologna, dove la sua ricerca di un equilibrio tra gusto e salute l’ha avvicinata alla cucina macromediterranea — un incontro naturale tra le radici del Sud e una visione del cibo come nutrimento profondo.
Informazioni pratiche sull’alloggio
Al Daino Bianco sono disponibili camere doppie con letti singoli o matrimoniali, con bagno privato. In ogni camera troverete bollitore, asciugamani, asciugacapelli e prodotti per l’igiene personale.
- Check-in: dalle ore 15 del giorno di inizio seminario
- Check-out: entro le ore 14 del giorno di fine seminario
Saremo lieti di ospitarvi al Daino Bianco se vorrete arrivare prima o fermarvi dopo: contattateci per un preventivo.
Cosa è incluso nel prezzo
- Pensione completa per il periodo indicato in camera doppia in condivisione con bagno privato, presso La Grande Via.
- Tutte le attività incluse nel programma in allegato
- Pickup alla fermata del bus di Manciano (nel caso di arrivo con i mezzi pubblici)
Cosa non è incluso
- Supplemento per camera singola o doppia ad uso singola (se disponibili)
- Pickup alla stazione di Albinia (40 euro a tratta e a persona)
- Tassa di soggiorno di 2,50 euro al giorno a persona
- Qualsiasi altra voce non indicata
Note importanti
- Il programma potrebbe subire variazioni prima o durante il seminario in base al clima, al gruppo e all’organizzazione.
- Si prega di segnalare eventuali allergie e intolleranze
- Si consiglia un abbigliamento comodo e confortevole e scarpe da ginnastica per le passeggiate.
- Il seminario è aperto a persone motivate alla cura di sè stessi e al cambiamento, amanti della condivisione, con spirito di adattamento, curiose e con tanta voglia di vivere un’esperienza profonda
Il seminario è organizzato in collaborazione con Le Tre Vie Srl Sb
Compila il form per la tua richiesta di iscrizione
Organizzatore
Esiste un modo di stare in cucina che non è soltanto preparare da mangiare. È ascoltare il corpo, rispettare le stagioni, dialogare con la memoria delle culture che ci hanno insegnato a nutrirci. È trasformare ogni pasto in un gesto consapevole, ogni ingrediente in un’alleata di salute.
Nutrire l’Equilibrio è un corso residenziale di cucina macromediterranea: sette giorni immersi nella natura della Maremma per imparare a cucinare sano — davvero — con sapori ricchi, colori vivaci e una solida comprensione di ciò che mettiamo nel piatto.
La cucina macromediterranea nasce dall’incontro tra la saggezza della dieta mediterranea e le grandi tradizioni alimentari dell’Oriente, in particolare quella giapponese e macrobiotica. Non è una dieta restrittiva: è un modo di comporre il pasto che porta energia stabile, equilibrio e vitalità.
Il corso
Il format è il showcooking partecipato: si osserva, si assaggia, ci si confronta, e nei momenti di laboratorio si mettono le mani in pasta. Non sono previste postazioni individuali, ma un ambiente condiviso di apprendimento vivo e coinvolgente. Ogni giornata introduce un tema, una tecnica, un mondo di ingredienti — con ricette e princìpi che ciascuno porta a casa come strumenti concreti per la propria tavola quotidiana.
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Le relatrici
Simonetta Barcella
Dopo una lunga esperienza di insegnamento nella scuola dell’infanzia, nel 2010 consegue il diploma di cuoco, a La Sana Gola. Continua la sua formazione visitando più volte Cuisine et Santé, centro macrobiotico ai piedi dei Pirenei. Con il marito gestisce un negozio di prodotti biologici e naturali in provincia di Bergamo.
Taeko Yamada
Nata e cresciuta in Giappone, è una collaboratrice de La Grande Via da molti anni. La curiosità per la propria cultura l’ha portata a fare ricerche sulle proprie origini dedicandosi in particolare alle tradizioni alimentari giapponesi.
Dott.ssa Monia Talenti
Biologa nutrizionista specializzata in terapia nutrizionale, collabora con La Grande Via promuovendo il cibo come strumento di prevenzione e cura. Autrice del libro “Dolcezze Macromediterranee”, si dedica alla ricerca e alla creazione di ricette salutistiche e di pasticceria naturale, libera da zuccheri raffinati e derivati animali. Fondatrice del centro Taognam a Forlì, integra scienza, consapevolezza e creatività culinaria.
Ilaria Nacca
Nasce a Taranto e cresce tra i sapori autentici della cucina mediterranea e il valore delle ricette di famiglia. Oggi vive a Bologna, dove la sua ricerca di un equilibrio tra gusto e salute l’ha avvicinata alla cucina macromediterranea — un incontro naturale tra le radici del Sud e una visione del cibo come nutrimento profondo.
Informazioni pratiche sull’alloggio
Al Daino Bianco sono disponibili camere doppie con letti singoli o matrimoniali, con bagno privato. In ogni camera troverete bollitore, asciugamani, asciugacapelli e prodotti per l’igiene personale.
- Check-in: dalle ore 15 del giorno di inizio seminario
- Check-out: entro le ore 14 del giorno di fine seminario
Saremo lieti di ospitarvi al Daino Bianco se vorrete arrivare prima o fermarvi dopo: contattateci per un preventivo.
Cosa è incluso nel prezzo
- Pensione completa per il periodo indicato in camera doppia in condivisione con bagno privato, presso La Grande Via.
- Tutte le attività incluse nel programma in allegato
- Pickup alla fermata del bus di Manciano (nel caso di arrivo con i mezzi pubblici)
Cosa non è incluso
- Supplemento per camera singola o doppia ad uso singola (se disponibili)
- Pickup alla stazione di Albinia (40 euro a tratta e a persona)
- Tassa di soggiorno di 2,50 euro al giorno a persona
- Qualsiasi altra voce non indicata
Note importanti
- Il programma potrebbe subire variazioni prima o durante il seminario in base al clima, al gruppo e all’organizzazione.
- Si prega di segnalare eventuali allergie e intolleranze
- Si consiglia un abbigliamento comodo e confortevole e scarpe da ginnastica per le passeggiate.
- Il seminario è aperto a persone motivate alla cura di sè stessi e al cambiamento, amanti della condivisione, con spirito di adattamento, curiose e con tanta voglia di vivere un’esperienza profonda
Il seminario è organizzato in collaborazione con Le Tre Vie Srl Sb