Articoli con tag ‘cucina’

Presentazioni libro “Nel Silenzio dell’Eremo”

Cari associati e amici, è stato pubblicato il libro scritto da Enrica Bortolazzi, co-fondatrice dell’Associazione La Grande Via, in dialogo con i Monaci di Camaldoli. Nel 2018 l’Associazione ha scelto come sua sede La Mausolea, antica tenuta dei monaci camaldolesi, testimone dei ritmi agricoli e spirituali della nostra tradizione. Nei boschi secolari del Casentino, nel silenzio di questa…

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Consumo di carni rosse e rischio di ammalarsi di cancro

Cari associati e amici de La Grande Via, il dott. Franco Berrino chiarisce le ultime notizie della stampa in merito alla correlazione tra il consumo di carni rosse e il rischio di ammalarsi di cancro. “Conviene intervenire sulle recenti notizie rimbalzate con incompetenza sulla stampa circa l’entità del rischio di cancro derivante dal consumo di…

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La Via artica per la prevenzione

di Franco Berrino Negli anni sessanta la Finlandia era nota agli epidemiologi per la sua altissima incidenza di infarti cardiaci e di tumori polmonari. Era stata scelta nel famoso studio dei sette paesi come il paese con la più alta incidenza di malattie cardiovascolari, più alta che negli Stati Uniti e in Olanda e molto…

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Chi mangia BIO si ammala meno di cancro!

Da anni si discute se e quanto le piccole dosi dei veleni usati nell’agricoltura industriale che residuano nei cibi aumentino il rischio di cancro. Che diserbanti e pesticidi includano sostanze cancerogene per l’uomo è ben stabilito dagli studi sugli agricoltori che li usano, che si ammalano di più di vari tipi di tumori, fra cui…

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Yogurt?

Di tutti i latticini lo yogurt è il più accettabile (le proteine del latte sono in gran parte digerite dai batteri). Sarebbe bene che fosse fatto con latte di animali che mangiano il loro cibo, ovvero che hanno pascolato o mangiato fieno. Difficile trovare quello di vacca, più facile quello di capra. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25001921 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28108060 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27466606…

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Aloe ed estratti di frutta sono adatti in chemioteapia?

Meglio non usare alimenti molto ricchi di sostanze antiossidanti in corso di chemioterapia e radioterapia, a maggior ragione meglio non assumere integratori antiossidanti come vitamine A, E, C, o glutatione.  La ragione è che la chemioterapia e la radioterapia uccidono le cellule tumorali facendo aumentare i radicali liberi. Dosi troppo alte di antiossidanti potrebbero ridurre l’efficacia…

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